PUNTA DE ANCA*500gr PORCIONADA

Punta de Anca, es corte ubicado en el cuarto posterior en la cadera del animal, en la región de la pierna, es un corte tipo blando de excelente marmóreo y jugosidad. La punta de Anca o cadera está ubicada en el cuarto posterior del bovino, en la región de la pierna.Su colo es rojo purpura con tonalidad en el contorno blancuzco y textura es blando, jugoso y firme. Se caracteriza por una delgada capa de grasa que la recubre y al momento de asarla en la parrilla le aporta un exquisito sabor.

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