La Punta de Espaldilla es un corte graso y jugoso. Se usa en filetes para freír y principalmente para asar, guisos y estofados; se trata de un corte que se encuentra por encima de las costillas y debajo del matambre, es muy parecida a la tapa de asado, aunque esta última es una carne más dura y por lo general se la utiliza para estofados, pero la punta de espalda es mucho más tierna, ya que se obtiene de las costillas (y la tapa de asado del pecho del animal)
Punta de Espaldilla es un producto fresco y bien procesado listo para disfrutar en tu mesa. Consumir antes de la fecha indicada en la etiqueta, una vez suspendido el ciclo de refrigeración consumir en el menor tiempo posible. Mantenga muy bien refrigerado Punta de Espaldilla.
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